Jarrets de boeuf braisés

Après octobre où les journées ne se terminent pas encore à 17h00 et où le soleil nous réchauffe et met en valeur les couleurs automnales. Novembre, sauf exception, nous offre son brouillard tenace, sa nuit qui tombe bien trop tôt à mon goût, sa petite crachée de neige et l’envie d’entrer subitement en hibernation.

Novembre, avant décembre où les lumières se mettent à scintiller, les sapins à briller et où le Père Noël entasse sa cargaison de cadeaux dans son traîneau. 

Oui, je sais, cette année il faut “sauver Noël”. Je n’aurais jamais cru lire ou entendre cela un jour. “Sauvons Noël!”. Cela pourrait être le titre d’un film sur M6. Je rêve. 

Je ne sais pas si nous sauverons Noël. Mais pour l’instant, sauvons déjà novembre. Un mois après l’autre. 

Je pense à vous tous. Il faut rester forts mes chers épicuriens. Ne laissez pas ce mois un peu tristounet vous affaiblir ou atteindre votre moral. C’est facile à dire, j’en ai conscience. Mais tout finit et finira toujours par passer. Le mois de novembre, l’année 2020, cette saleté de virus.

En cuisinant cette nouvelle recette l’autre jour, j’ai vécu un vrai bon moment. Si le goût est excellent, les odeurs de ce plat braisé au four m’ont apporté un vrai réconfort, une vraie joie, comme un concentré d’amour tout simple qui flottait dans l’air pendant quelques heures. L’impression d’être en sécurité, au chaud, dans un cocon. Je me suis sentie rassurée et en paix, avec les miens.

Et comme souvent, je me suis fait cette réflexion: la cuisine est pleine de magies. Des magies inattendues qui mettent nos sens en éveil et qui nous réveillent tout simplement. 

La magie de la cuisine, c’est se rapprocher de l’essentiel et créer. Créer un plat qui au départ n’était rien. Que quelques ingrédients qui reposaient ça et là dans notre réfrigérateur. Et au final, ces quelques ingrédients deviennent ensemble une odeur réconfortante, un moment délicieux et chaleureux, une dégustation insouciante.

Chacun son truc, mes chers épicuriens. Mon truc à moi, c’est ça. Et si cela peut être aussi le vôtre et si je peux vous y aider, j’en serais ravie. 

Un moment de partage? C’est parti.