Faites cuire et coupez les betteraves comme dans la recette précédente. Hachez grossièrement le chocolat et le beurre, puis mixez-les avec les betteraves encore tièdes dans un robot. Le chocolat et le beurre fondront pendant le mixage.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, rouge et veloutée.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange épais, pâle et mousseux. Ajoutez le mélange de betteraves (l’aspect n’est pas très appétissant à ce stade, mais continuez !) et incorporez délicatement avec une grande cuillère en métal, en essayant de conserver un maximum d’air.
Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée et le cacao en poudre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule rectangulaire (20 × 30 cm) chemisé et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé avec un léger tremblement au centre lorsque vous secouez le moule.
Laissez refroidir dans le moule, puis découpez en carrés.
Brownies à la betterave
Miam !
Dites-moi ce que vous en pensez, et j’aimerais aussi connaître vos recettes préférées à base de betterave. Je suis sûr que j’aurai encore un surplus à gérer !
