2 excellentes recettes à base de betterave !
La betterave est vraiment facile à cultiver. Peu importe votre niveau en jardinage, c’est une valeur sûre. Mais ensuite, que faire de toutes ces betteraves ?
Fraîchement récoltées du potager : abondance de betteraves
Ma préférée personnelle est la salade de betteraves rôties au fromage de chèvre, mais à mesure que les soirées d’automne s’installent, voici deux façons très simples de faire preuve de créativité avec votre surplus de betteraves.
Betteraves marinées aigres-douces épicées
Merci à ma voisine Alison de m’avoir fait découvrir cette recette. Ce pickle léger est à la fois sucré et riche, et accompagne parfaitement toutes sortes de plats (poisson, viandes froides, fromages, salades…).
Ingrédients
- 1 kg de betteraves crues
- 200 g de sucre en poudre
- 300 mL de vinaigre de vin blanc
- 200 mL d’eau froide
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 3 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
