Préparation

• 1 : Préparation et pousse de la pâte

  Versez tous les ingrédients sauf le jaune d’œuf dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, avec la levure en premier et le sel en dernier. Pétrissez pendant 10 à 15 min, jusqu’à obtenir une pâte homogène, molle et collante. Couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer 1h30 à température ambiante, le temps qu’elle double de volume.

• 2 : Façonnage de la brioche

  Rabattez ensuite les bords de la pâte vers l’intérieur, pour en chasser l’air. Déposez-la dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson et badigeonnez-la avec le jaune d’œuf, puis laissez reposer 30 min de plus.

• 3 : Cuisson et finition

  Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pendant 30 min environ. Contrôlez la cuisson en y plantant la pointe d’un couteau : elle doit en ressortir à peine humide. Sortez le moule et laissez refroidir sur une grille avant de démouler. Dégustez tiède ou froide.

  Milk-shake à la vanille

  Le plaisir de siroter un bon milkshake à la vanille… Cette fraîcheur, cette onctuosité, cette douceur… Servi à l’heure du goûter pour rafraîchir et régaler les enfants, et les grands, le milkshake est tout simplement excellent, surtout quand les beaux jours sont de retour. Et en plus, c’est super simple à faire : du lait entier, de la glace à la vanille, de l’extrait de vanille, et des toppings pour la déco !! Vous savez, ce sont ces petites choses délicieuses et super jolies comme les pépites de chocolat, les mini-marshmallows… Yummy !

Préparation

• Étape 1

  Placez dans le bol du blender le lait entier et la glace à la vanille. Mixez puis ajoutez l’extrait de vanille liquide.

• Étape 2

  Versez le milkshake dans des grands verres, ajoutez-y les toppings de votre choix et servez-les immédiatement, pendant qu’ils sont bien frais.

  Asperges et œuf mollet

  Avec ce duo classique, savourez le printemps dans toute sa fraîcheur ! Les asperges, stars de la saison, se marient à merveille avec la douceur de l’œuf mollet. Une recette simple et élégante, idéale en entrée ou pour un brunch gourmand. Vous allez craquer pour cette alliance irrésistible et pleine de douceur, à déguster dès les premiers rayons du soleil.

• Préparation

• 1 : Préparation des asperges

  Commencez par rincer soigneusement les asperges sous l’eau froide. Coupez les extrémités dures, puis pelez légèrement la base si elle est épaisse. Faites chauffer une grande casserole d’eau avec une pincée de sel et portez à ébullition. Plongez les asperges et laissez-les cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez.

• 2 : Cuisson des œufs mollets

  Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Déposez délicatement les œufs et laissez-les cuire 6 minutes pour un jaune coulant. Dès la fin de la cuisson, placez les œufs dans un bol d’eau très froide afin de faciliter l’écalage et stopper la cuisson.

• 3 : Finitions et dressage

  Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les asperges pour les faire revenir quelques instants, jusqu’à ce qu’elles soient bien brillantes. Écalez doucement les œufs. Disposez les asperges sur les assiettes, déposez un œuf mollet par assiette, salez, poivrez puis servez aussitôt, idéalement avec des mouillettes de pain frais.

  Blancs de poulet sauce curry de Brigitte

   

  Ce plat réunit des blancs de poulet et une sauce au curry douce et relevée. La recette s’invite sur les tables familiales, idéale toute l’année grâce à des ingrédients faciles à trouver. Le bouillon apporte une base savoureuse à la viande, tandis que le persil fraîchement haché apporte une touche de fraîcheur en finition. Ce classique simple met à l’honneur le goût délicat du poulet, relevé subtilement par les épices.

  Préparation

  • 1 : préparation du poulet

    Découpez les blancs de poulet en cubes, farinez-les.

  • 2 : Cuisson et préparation de la sauce

    Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse, ajoutez-y les blancs de poulet et faites-les dorer légèrement, ajoutez le bouillon, le curry, du sel, du poivre, du persil, laissez mijoter environ 30 min. Une fois la sauce reduite, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

    Muffins au cœur fondant au chocolat

     

    La recette de muffins au cœur fondant au chocolat s’invite souvent lors d’un goûter convivial ou d’un dessert gourmand. Le chocolat noir, ingrédient emblématique, traverse les saisons sans jamais perdre son attrait. Les œufs frais apportent moelleux et générosité à la préparation. Simple à réaliser, ce classique de la pâtisserie s’apprécie aussi bien en famille qu’entre ami.es.

    Préparation

     

     

     

    • 1 : Préchauffage

      Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

    • 2 : Préparation de l’appareil

      Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et la pincée de sel.

    • 3 : Préparation du beurre

      Faites fondre le beurre au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir.

    • 4 : Mélange de l’œuf et du beurre

      Dans un autre saladier, battez l’œuf puis ajoutez le beurre fondu et le lait. Mélangez.

    • 5 : Assemblage

      Incorporez le mélange précédent dans les ingrédients secs puis mélangez pour obtenir une pâte à muffins sans grumeaux.

    • 6 : Préparation des moules

      Beurrez légèrement 12 petits moules à muffins et remplissez-les aux 2/3.

    • 7 : Ajout du chocolat

      Cassez le chocolat en morceaux puis insérez 1 ou 2 carrés de chocolat dans chaque moule à muffins de façon à ce qu’ils soient recouverts de pâte.

    • 8 : Cuisson

      Faites cuire vos muffins au cœur fondant au chocolat à four chaud pendant 25 min à th.6 (180°C).

    • 9 : Finition

      À la fin de la cuisson, vos muffins doivent être dorés et légèrement craquelés sur le dessus.

    • 10 : Refroidissement

      Laissez-les refroidir sur une grille avant de les démouler délicatement.